Mare Nostrum
La birra in stile “gose”
ANCONA - Anche questo Dicembre restiamo in Italia, con una scoperta che ho fatto in vacanza quest’estate nella riviera del Conero.
Il birrificio dei Castelli nasce ad Arcevia, in provincia di Ancona e produce birre ricercate ispirandosi alle eccellenze del territorio.
Oggi ho scelto di parlarvi della Mare Nostrum, una birra in stile “gose” ovvero una birra alla quale vengono aggiunti sale e coriandolo, che donano una piacevole sapidità.
In questo caso la Mare Nostrum è un inno alla costa delle Marche, contiene cozze del Conero e finocchio marino anche chiamato Paccasassi: un’erba spontanea che cresce a picco sul mare, usata anche per numerose ricette!
Il colore è giallo dorato, opalescente, la schiuma è fine.
Il profumo è freschissimo e marino, leggermente acidulo, ed emerge il finocchio marino.
Al gusto è molto leggera, grazie anche alla gradazione molto bassa di soli 4,5% vol.
La prima cosa che colpisce è ovviamente la sapidità, la leggera nota salata che non disturba, anzi rende questa birra estremamente dissetante.
Non temete la presenza delle cozze tra gli ingredienti, non vi accorgerete di loro!
Il mio voto è 8: adoro queste scoperte Made in Italy, soprattutto se vi fanno viaggiare con la mente… leggera e perfetta per un aperitivo!
Francesca Casubolo
