Honey Ginger Lime
La birra che non sembra una birra
PORTLAND (OR) - Finalmente ci dirigiamo verso un clima più mite e anche questo mese restiamo negli Stati Uniti, che mi regalano sempre scoperte sorprendenti.
Il birrificio è il Cascade Brewing di Portland, si definiscono specializzati in Sour beers, ed è proprio una birra acida di cui oggi vi vado a parlare.
Nel mio negozio di fiducia ho trovato la “Honey Ginger Lime” una Sour Ale invecchiata in botte per 10 mesi, insieme a zenzero candito e scorze di lime, successivamente vengono aggiunti zenzero fresco, miele millefiori… e tanto altro lime!
Il colore si presenta ambrato, dorato e la consistenza è abbastanza torbida con una schiuma leggera.
Il profumo è fresco ed esotico, odora di lime e ricorda vagamente il cocco.
Il gusto è freschissimo, il lime è il protagonista indiscusso, ed il retrogusto di zenzero è presente e gradevole.
L’acidità non è eccessiva perché la presenza del miele millefiori addolcisce il tutto creando un equilibrio perfetto.
Il risultato finale è una birra che non sembra un birra! A causa del grado alcolico non troppo elevato, 6% vol., il gusto finale è più simile a quello di una bibita estiva e rinfrescante, come una soda al lime.
Il mio voto è 8; se cercate la vostra nuova bevuta estiva per quest’estate, allora provatela e fatene scorta!!
Francesca Casubolo
